26/01/2024
Tarte tatin au poireau
Plats, Salé
Voici une tarte salée que je voulais faire depuis longtemps. Elle sera parfaite pour un soir accompagnée d'une salade verte.
J’ai fait cette tarte pour utiliser les chutes de pâte de mes galettes. Elle peut bien sûr se réaliser avec une pâte feuilletée du commerce.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 3-4 poireaux
- huile olive
- sauce soja
- dés de bleu ou féta
- poivre
Préparation
- Bien laver les poireaux, puis couper la partie blanche en tronçons de 3-4 cm. (Réserver le vert du poireau pour faire un velouté.)
- Dans une poêle mettre un peu d’huile à chauffer et faire revenir les tronçons de poireaux debout les uns à côté des autres. Lorsqu’ils sont colorés, les retourner et les faire colorer de nouveau.
- Poursuivre la cuisson quelques min pour qu’ils commencent à être tendres.
- Déglacer avec la sauce soja, poivrer, inutile d’ajouter du sel , la sauce soja est suffisamment salée.
- Mettre les poireaux en position debout dans le moule à tarte, recouvrir de pâte feuilletée. Rentrer le surplus de pâte sur les côtés.
- Mettre au four préchauffer à 180°C pendant 35 min en chaleur tournante.
- A la sortie du four retourner la tarte sur le plat de service, parsemer de dés de fromage et servir aussitôt avec une bonne salade.
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