Tarte au Maroilles

11/01/2024

Anne-Françoise

Plats, Salé

Cette tarte est parfaite pour un repas du dimanche soir. Accompagné d'une bonne salade, c'est délicieux et contrairement à ce que l'on pourrait croire ce n'est pas trop fort en goût.

Il s’agit d’une tarte légèrement briochée généreusement garnie de fromage du Nord.

Il faut penser à anticiper la recette car il y a un temps de repos de la pâte d’environ 1h30.

Ingrédients

Pour 6 personnes
10g de levure fraiche
10cl de lait tiède
350g de farine
2 œufs
5g de sucre
30cl d'huile (colza, tournesol ou olive)
3g de sel
1 maroilles
10cl de crème fraîche épaisse

Préparation

Délayer la levure avec le lait tiède.
Dans le bol du robot, mettre la farine, les œufs, le sel, le sucre, l’huile et enfin le lait.
Pétrir pour obtenir une pâte homogène et souple.
Former une boule, couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans une pièce chaude pendant environ 1h30.
Quand la pâte a doublé de volume, la dégazer en appuyant dessus. L’étaler sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 8mm. Mettre dans un moule chemiser de papier cuisson.
Couvrir avec la crème fraîche épaisse, saler, poivrer puis répartir le Maroilles en lamelles sur le dessus.
Enfourner à 180°C 20-30min.
Après cuisson, sortir la tarte, la laisser reposer 5 min pour que le maroilles soit bien fondant et déguster avec une bonne salade.

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