23/02/2024
Pain à Burger
pain
Une recette de pain à burger pour régaler les papilles...
Nous parlons aujourd’hui d’un incontournable de la street-food et que tout le monde adore: le Burger.
Fait maison, nous pouvons les agrémenter comme on le souhaite et c’est bien meilleur….
Ils sont hyper moelleux et savoureux.
Après avoir régaler toute la petite famille, il vous reste des pains…pas de problème, ils peuvent être congelés pour une autre fois.😉
Ingrédients
- pour 9 pains:
- 550g de farine
- 150g d'eau tiède
- 130g de lait tiède
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 10g de sel
- 20g de levure fraiche
- graines de séame
Préparation
- Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients sauf le sésame. Pétrir 10min en vitesse 2.
- Former une boule, la déposer dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser gonfler pendant 1h30 près d’une source de chaleur ou dans le four à 35°C.
- Après ce repos, dégazer la pâte, former une grosse boule, puis la diviser en pâtons de 100 g environ.
- Les bouler et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. J’ai utilisé des cercles pâtissier pour qu’ils aient une plus belle forme mais ce n’est pas obligatoire, si comme moi vous en utilisez il ne faut pas oublier de les graisser avant d’y déposer la pâte. Laisser gonfler pendant 3/4h près d’une source de chaleur sous un torchon.
- Préchauffer le four à 190°C en chaleur statique.
- Dorer avec un mélange jaune d’œuf-lait ou bien avec de la crème (le rendu sera un moins joli). Saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner pour 15 min environ cela dépend des fours. Ils doivent être dorés. Après la cuisson je vous conseille de les mettre sous un torchon pour qu’ils gardent leur moelleux.
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