Préparation de la pâte:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte.
2. Pétrir à la main quelques minutes pour obtenir une pâte homogène.
3. Filmer au contact puis laisser reposer au frigo 1h.

Préparation de la farce:

1. mélanger les amandes blanchies concassées avec la poudre d’amande, la cannelle, les 6 càs de fleur d’oranger et les 8 càs de sucre glace.
2. On obtient un mélange granuleux. (Il est important de torréfier les amandes pour qu’elles aient plus de goût.)

Préparation des cornes de gazelles:

1. Séparer la pâte qui était en frigo en boule de 25 g environ.
2. Etaler les avec un rouleau en forme ovale.
3. Sur le côté déposer 1 càc de farce sur la longueur. Rouler pour refermer la corne et rabattre légèrement les 2 côtés pour former la corne. Faire 3 petits trous avec un cure-dent, déposer ensuite sur la plaque de cuisson.
4. Renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Laisser reposer les cornes de gazelles ainsi formées 2h à température ambiante.

Cuisson et finition:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Après le repos de 2h, enfourner à 170°C pendant 20 min.
3. Pendant ce temps préparer le sirop en faisant chauffer le sucre avec l’eau, laisser bouillir 5 min, éteindre puis ajouter 1 càs de fleur d’oranger.
4. Lorsque les cornes sont refroidies, les tremper dans le sirop et les recouvrir de sucre glace avec les doigts.

Laisser durcir avant de déguster avec un verre de thé à la menthe.