Cordon bleu maison

18/03/2024

Anne-Françoise

Etudiants, Salé, Viandes

Voilà un plat qui va ravir les enfants et les ados. Pas très compliqué à réaliser et tellement meilleur que ceux du commerce...Attention vos enfants risquent d'y prendre goût😉

Ingrédients

Pour 5 gros cordons bleus
3 beaux filets de poulets (500g-600g)
10 tranches de bacon
5 tranches de gruyère
2 œufs
chapelure panko (ou classique)
sel, poivre

Préparation

Dans le bol du mixeur, mettre les filets de poulets coupés en gros morceaux avec le sel et un peu de poivre. Mixer pour avoir une farce.
Sur le plan de travail, mettre un morceau de film étirable. Déposer une bonne cuillère à soupe de farce au centre. Puis avec les mains humides, étaler la farce assez finement en forme légèrement ovale.
Renouveler l’opération avec le reste de farce.
Déposer 2 tranches de bacon au centre, recouvrir de la tranche de gruyère ( je n’avais que du râpé, j’ai donc fait un mélange de gruyère et parmesan).
Plier les cordons bleus en deux en vous aidant du film, attention de bien souder les bordures. Maintenez les dans le film.
Placer au congélateur pendant 1h.
Dans deux assiettes différentes mettre la chapelure et les œufs battus en omelette.
Passer les cordons bleus dans l’œuf puis dans la chapelure.
Saisir sur chaque face dans une poêle avec un peu de matière grasse. Terminer la cuisson au four à 180°C pendant 25 min en chaleur tournante.

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