25/04/2023
Verrines pain d’épices-roquefort
Apéritif, Salé
Pour changer des traditionnel gâteaux apéritifs, voici une verrine toute en couleur et vraiment délicieuse.
Ingrédients
- Pour 15 verrines environ
- 100g de crème fraiche
- 100g de roquefort
- 50g de mascarpone
- 1 petit poireau
- 3 tranche de pain d'épices
- quelques noix pour la déco
Préparation
- Commencer par faire chauffer la crème et le roquefort dans une casserole jusqu’à ce que le roquefort soit fondu. Puis laisser refroidir et mettre au frais.
- Couper le poireau en petits morceaux et le faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, comme pour une fondue de poireaux. Poivrer et saler peu, puis réserver.
- Quand la crème de roquefort est bien froide, la monter en chantilly souple avec le mascarpone.
- Couper le pain d’épices en petits dés, le mettre dans des verrines. Verser un peu de fondue de poireaux sur le dessus, puis à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sac congélation) mettre un peu de crème et enfin décorer avec un peu de noix et pourquoi pas d’une fleur comestible.
Pour la réalisation de ces verrines je me suis inspirée d’une recette vue au journal télévisé que j’ai un peu revisité.
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