1. Laver les poivrons et les couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever les pépins et les déposer sur une plaque de four chemiser de papier sulfuriser. 
2. Mettre au four en position grill pour que la peau des poivrons soit grillé (moi je mets 15 min mode grill n°4). Aussitôt la sortie du four mettre les poivrons dans un sac congélation fermé ou bien un plat avec un couvercle.
3. Lorsqu’ils sont froid les peler et les couper en lanières.
4. Frotter la tranche de pain avec l’ail, badigeonner d’huile d’olive, puis la mettre au four afin de la faire dorer. La couper en gros dés et réserver.
5. Laver et couper les tomates en deux pour les tomates cerise et en dés pour la cœur de bœuf. Egoutter la mozzarella et la déchirer en morceaux. Emincer finement l’oignon rouge.
6. Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
7. Mettre tout les éléments dans le plat de service, arroser de vinaigrette et parsemer de feuilles de basilic et d’olives noires.

Servir aussitôt.