15/09/2026
Couscous
Cuisine du monde, Plats, Salé
Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine. Il s’agit d’un plat facile à faire, généreux et convivial. Il est parfait pour un moment de partage en famille ou amis. Et il ravit les papilles de ma fille qui en raffole 😊
Ingrédients
- Pour 6-8 personnes
- 400g d'agneau (collier)
- 4 cuisses de poulets
- 6-8 merguez
- 4 carottes
- 3 navets
- 2 courgettes
- 1 petite branche de céléri
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 boite de pois chiche
- 1 gros oignon
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de ras el-hanout (épices à couscous)
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulu
- 1 cuillère à café de harissa
- sel, poivre et huile d'olive
- semoule de couscous
Préparation
- Couper l’agneau en dés, dèsjointer les cuisses de poulet pour les couper en deux.
- Dans une cocotte, verser un peu d’huile d’olive, faire revenir la viande de tous les côtés.
- Ajouter les épices,le sel et le poivre. Remuer pour décoller un peu les sucs de cuisson. Mettre l’oignon coupé en morceaux et les clous de girofle. Mouiller avec 1.5 à 2 litre d’eau, laisser monter à ébullition.
- Pendant ce temps couper les carottes et navets en gros dés ou bâtonnets. Emincé le céleri. Lorsque le bouillon est à ébullition, ajouter les légumes, le concentré de tomate et l’harissa. Maintenir à petit bouillon pendant 30-45 min avec un couvercle.
- Faire griller les merguez sans les faire cuire complètement.
- Couper les courgettes en dés, puis les ajouter avec les pois chiches et les merguez. Poursuivre la cuisson pendant 30 min
- A la fin de la cuisson préparer la semoule. Pour cela il faut faire fondre 30g de beurre, verser sur la semoule 400-500g bien imprégner les grains de beurre. Verser de l’eau bouillante salée juste à hauteur des grains, couvrir et laisser reposer 5 min. Egrainer avec une fourchette.
- Servir bien chaud avec le couscous. Il est possible de faire une sauce un peu plus pimentée pour les amateurs, pour cela diluer 1 cuillère à café de harissa dans un bol avec un peu de bouillon du couscous.
0 Commentaires
Le plus ancien
Post Tags :
Cuisine du monde, Plats, Salé
[wpforms id="3702" title="false"]
Copyright © 2022 Tout Simplement Bon