Salade Méchouia (de poivrons)

27/10/2023

Anne-Françoise

Cuisine du monde, Entrée, Salé

Un petit retour en été pour oublier ce temps maussade et surtout pour utiliser les derniers poivrons du jardin. Il s'agit d'une recette de poivrons et de tomates aromatisée au cumin. Idéale pour voyager gustativement...

Ingrédients

Pour 4 personnes
6 poivrons (rouges, verts, jaunes)
6 tomates bien mûres ou une petite boite de coulis de bonne qualité
2 gousses d'ail
1 càc de cumin
1 pincée de piment
sel, poivre
2càs d'huile d'olive

Préparation

Laver et couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines et les membranes blanches, puis les poser sur une plaque de four.
Mettre le four en mode grill à 4, puis insérer la plaque du four le plus haut possible. Laisser les poivrons griller environ 15 min. La peau doit être boursouflée. Débarrasser dans un plat avec un couvercle et laisser refroidir environ 30min. Ensuite à l’aide d’un couteau il faut retirer la peau et les couper en lamelle.
Dans une casserole mettre l’huile d’olive à chauffer, ajouter les tomates (débarrasser de leur peau) en petits dés et l’ail pressée. Faire revenir 5 min puis ajouter les poivrons, les épices, le sel et poivre.
Laisser cuire une dizaine de minute en remuant de temps à autre.

Vous pouvez déguster cette merveilleuse salade froide en entrée avec des petits pains Marocain ou batbout.

Ou alors chaude avec un œuf sur le plat et un peu de semoule.

Elle peut aussi se servir sur des tartines en apéritif.

Je me suis inspirée de la recette suivante: https://www.papillesetpupilles.fr/2010/10/la-salade-mechouia-de-requia.html/

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