1. Râper la courgette, saler légèrement, réserver.
2. Râper les carottes et les pommes de terre.
3. Essorer les courgettes et les pommes de terre. Déposer dans un saladier avec les carottes. Ajouter les oeufs, le fromage, le sel, le poivre et les herbes de provence. Bien mélanger.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Verser la préparation sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Egaliser la surface . Enfourner pendant 20-30 min. Laisser refroidir.
6. Lorsque c’est froid, tartiner le fromage frais, déposer la salade, le concombre, les oignons et l’avocat sur 1/3 de la surface. Rouler en serrant bien. Filmer puis réserver au frais 1h.

Se déguste bien frais.

Pour la garniture vous pouvez mettre ce que vous voulez, vous pouvez ajouter du jambon sec, des tomates, poivrons….