25/08/2023
Rouleaux de printemps
Cuisine du monde, Etudiants, Salé
Une petite envie de fraîcheur en ce moment? J'ai ce qu'il faut...Ces rouleaux de printemps sont parfait, savoureux et frais...
Ingrédients
- Pour 8 rouleaux de printemps
- 8 feuilles riz
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 150g de vermicelle de riz
- salade croquante
- feuilles de menthe
- 200g de crevettes
- ciboulette
Préparation
- Commencer par faire cuire le vermicelle de riz. Se référer à ce qui est écrit sur le paquet. En général il faut faire chauffer de l’eau quand elle arrive à ébullition mettre le vermicelle, couvrir et éteindre. Attendre 4min, avec une fourchette séparer le vermicelle, le rincer et l’égoutter.
- Couper la carotte et le concombre en julienne.
- Couper les crevettes en 2 dans le sens de la largeur.
- Pour le montage, il faut prendre une feuille de riz, la passer rapidement dans l’eau et la poser sur le plan de travail.
- Déposer sur la partie basse la salade, les carottes et concombre ainsi qu’un peu de vermicelle et quelques brins de ciboulette. Un peu plus haut mettre les crevettes et les feuilles de menthe.
- Rabattre les 2 cotés puis rouler délicatement en serrant pour que cela tienne bien.
- Réserver au frais.
Pour servir les rouleaux de printemps, vous pouvez choisir de les déguster avec une sauce soja tout simplement. Ou comme moi avec une sauce faite avec 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes, la même quantité d’eau tiède, un peu de sauce soja et une pointe de piment.
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