09/09/2023
Ratatouille au four
Autres, Plats, Salé
Cette ratatouille est à tomber...les légumes sont confits et donc super fondants. Une recette à tester absolument...En plus c'est super facile à faire.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 3 cougettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 1kg de tomates bien mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- vinaigre balsamique
- sel, poivre, piment Espelette
- huile olive
- herbes de provence ou bouquet garni
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Couper tout les légumes en dés. Les mettre dans un grand plat à four, arroser généreusement d’huile d’olive.
- Ajouter soit des herbes de provence ou un bouquet garni. Mélanger à la main de façon à répartir l’huile sur l’ensemble des légumes.
- Mettre au four pour 30 min, de façon à faire rôtir les légumes.
- Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux dans un saladier, ajouter l’ail haché, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Arroser d’un trait de vinaigre balsamique.
- Au bout des 30 min de cuisson, mélanger et ajouter les tomates puis remettre 30 min au four.
- C’est maintenant que tout se joue…au bout des 30min remuer les légumes, baisser le four à 100°C et laisser confire la ratatouille. Il faut compter environ 1h30 à 2h, cela dépend du four.
Bon appétit.
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