1. Dans une sauteuse, faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive.
2. Pendant ce temps couper l’oignon et les tomates séchées en petits morceaux, hacher l’ail.
3. Débarraser le poulet dans une assiette. Remplacer par l’oignon et l’ail. Laisser cuire 2 minutes.
4. Ajouter les tomates, le paprika et l’origan. Verser ensuite le bouillon de volaille. Remettre le poulet dans la poêle. Saler et poivrer.
5. Laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 20 min.
6. En fin de cuisson ajouter la crème et le parmesan, mélanger rapidement, saupoudrer de persil avant de servir.

Déguster avec des pâtes, du riz ou des petites pommes de terre.