30/03/2025
Pudim de leite
Autres, Sucré
Le pudim de leite est une spécialité brésilienne que l'on sert en dessert.
Cela ressemble beaucoup à une crème renversée au caramel. Très facile à faire, la texture est ferme et onctueuse à la fois. Il s’agit vraiment d’un dessert très gourmand…
Merci à mon frère Nicolas qui m’a donné la recette et qui m’a ramener un moule du Brésil.
Vous pouvez utiliser un moule à manqué recouvert d’un papier aluminium.
Ingrédients
- Pour 8-10 personnes
- 5 oeufs
- 2 boites de lait concentré sucré
- même quantité en lait demi-écrémé
- 150g de sucre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre le sucre avec un peu d’eau (1 cuillère à soupe) dans une casserole. faire chauffer pour obtenir un caramel ambré.
- Verser dans le fond du moule.
- Dans un saladier, mettre les oeufs, le lait concentré et la même quantité de lait demi-écrémé que de lait concentré. Mixer avec un mixeur plongeant ou blender pour avoir une préparation homogène. Verser dans le moule, couvrir avec le couvercle ou un papier aluminium.
- Cuire au bain-marie pendant 1h15 à 1h30. A la sortie du four, la crème doit être prise et légèrement tremblée au centre. Laisser refroidir puis mettre au frais 3h minimum.
- Pour démouler, faire tremper le moule 15 secondes dans l’eau très chaude puis renverser sur le plat de service.
Post Tags :
Autres, Sucré
Dernières recettes
Copyright © 2022 Tout Simplement Bon