07/10/2024
Curry de chou fleur
Légumes, Plats, Salé
Pour changer du traditionnel gratin de chou fleur, voici une recette qui vous fera voyager. Le chou fleur se marie très bien avec le curry et le lait de coco. Même ma fille qui n’est pas fan du chou a aimé…😉
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 1 petit chou fleur
- 20cl de lait de coco
- 1 càs de concentré de tomate
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cm de gingembre frais
- 1 càs de pâte de curry rouge ( ou bien du curry en poudre)
- 2 càs de sauce soja
- poivre
- huile olive
Préparation
- Commencer par détailler le chou fleur en petits morceaux.
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, y mettre les fleurettes de chou fleur, laisser cuire 5 à 7 min. Egoutter.
- Emincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Faites les revenir dans une grande sauteuse avec un peu d’huile. Ils ne doivent pas colorer.
- Ajouter la pâte de curry (que l’on trouve facilement au rayon asiatique des supermarchés). Remuer puis verser le lait de coco, le concentré de tomate, la sauce soja et le poivre.
- Déposer les fleurettes de chou dans cette préparation, mélanger délicatement, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min. Il faut que le chou reste très légèrement croquant.
Servir ce curry avec un riz basmati et quelques feuilles de coriandre.
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