Pour cette recette j’ai utilisé un cercle pâtissier de 6cm de hauteur et 20cm de diamètre. Vous pouvez très bien utiliser un moule à charlotte classique, le rendu sera un peu différent.

1. Préparer un sirop léger, pour ma recette j’ai utiliser un sirop de fruits de la passion qui se mari à merveille avec les fraises.
2. Tremper rapidement le dessous des biscuits à la cuillère et les disposer dans le moule dessus du biscuit sur l’extérieur pour que ce soit plus jolie. Faire de même pour le fond de la charlotte.
3. Monter la crème, le mascarpone et le sucre au batteur jusqu’à obtention d’une d’une chantilly assez ferme.
4. Couper les fraises en gros dés et les soupoudrer d’une cuillère de sucre. Pensez à garder des fraises pour le décor.
5. Mettre une couche de crème chantilly sur les biscuits, puis disposer les fraises au sucre dessus. Tasser légèrement, ajouter le reste de crème , lisser et réserver au frais .
6. Décorer avec le reste de fraise avant de déguster bien frais.