11/10/2026
Crapiau aux pommes
Fruits, Goûter, Sucré
Cousin de la crêpe, le crapiau est une spécialité du Morvan assez rustique mais gourmande. Parfait pour un dessert ou un goûter, les crapiaux se dégustent tièdes, nature ou légèrement saupoudrés de sucre.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 15cl de lait
- 1 càs de sucre
- vanille
- 1 pincée de sel
- 20g + 20g de beurre
- 2 pommes
Préparation
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et le sel.
- Faire un puits, y casser les oeufs, ajouter la vanille, mélanger en ajoutant petit à petit le lait.
- Faire fondre 20g de beurre, l’ajouter à la préparation. La pâte doit être homogène et ressembler à une pâte à crêpe un peu épaisse. Laisser reposer 20 min.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes , les couper en lamelles pas trop épaisses.
- Dans une sauteuse, mettre le reste de beurre à fondre, déposer les lamelles de pomme en rosace. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen.
- Verser la préparation sur les pommes, laisser cuire à couvert 5-6 min, puis ôter le couvercle et poursuivre la cuisson 8-10 min à feu doux.
- Démouler le crapiau en le retournant sur une assiette. Saupoudrer de sucre et servir tiède.
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