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Arancini

Cuisine du monde, Entrée, Salé

J'ai fait ces arancinis pour utiliser un reste de risotto aux asperges. Cependant, on peut tout à fait en réaliser un spécialement pour la recette, si l’on s’y prend à l’avance.

Traditionnellement, les arancinis sont farcis avec de la bolognaise et/ou du fromage, ici je les fais simplement farcis avec un morceau de comté. 

Le plus compliqué dans cette recette est la réalisation du risotto, le reste est un jeu d’enfants…. 


Ingrédients

Préparation

  1. Prendre une grosse cuillère de risotto dans une main. Creuser un trou au centre.
  2. Y déposer un morceau de comté, refermer, puis former une boule. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
  3. Prendre 3 assiettes, dans la 1ère mettre la farine, dans la 2de 1 œuf battu en omelette et dans la dernière la chapelure.
  4. Maintenant prendre chaque boule en les faisant passer successivement dans la farine, l’œuf puis la chapelure. Réserver.
  5. Mettre l’huile à chauffer dans une casserole. Faire frire les arancinis pendant 3 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

Servir  bien chaud.

Moi je les avais fait à l’avance puis réchauffer au four 10 min à 180°C.

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