12/10/2023
Tarte aux figues
Fruits, Sucré, Tarte
Promis c'est la dernière recette aux figues. Cette tarte n'est pas très différente de l'autre qui a été postée il y a quelques jours.
Ingrédients
- Pour un cercle ou plat de 20cm
- 1 pâte sablée ou sucrée (maison de préférence)
- 65g de beurre
- 40g de poudre de pistache
- 40g de sucre
- 20g de pâte de pistache
- 1 oeuf
- 1 orange non traitée
- 800g de figues
- 2 càs de miel
Préparation
- Si vous faites votre pâte sablée voici ma recette: https://toutsimplementbon.com/pate-sucree-pour-tarte-ou-tartelette/
- Commencer par la compote de figues, pour cela couper 400g de figue en morceaux, ajouter le jus d’orange et le zeste ainsi que le miel. Faire cuire à feu moyen 15-20min puis mixer et laisser refroidir.
- Faire cuire la pâte sablée à blanc 15 min à 170°C chaleur tournante.
- Pendant ce temps, préparer la crème de pistache en mélangeant le beurre mou avec le sucre. Puis ajouter la poudre et la pâte de pistache, bien mélanger.
- Mettre sur le fond de tarte, cuire de nouveau 15min à la même température.
- Laisser refroidir, puis mettre la compote de figues, décorer avec le reste des figues coupées en 4 et quelques pistaches.
On peut ajouter un sirop ou un nappage neutre pour faire briller les figues.
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