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11/07/2023

Verrines d’été aux tomates et concombres

Anne-Françoise

Entrée, Etudiants, Salé

Voici une petite verrine bien fraîche et de saison. Cette petite salade peut être servie en apéritif ou bien en entrée.

Ingrédients

  • Pour 8 verrines de taille moyenne
  • 300g de tomates cerises
  • 1 concombre
  • 1/4 d'oignon rouge
  • 1 c à soupe de pesto
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • Feta
  • pignons de pin torréfiés
  • huile d'olive, poivre
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Préparation

  1. Couper les tomates et le concombre en petits dés.
  2. Emincé très finement l’oignon rouge.
  3. Ajouter la féta émiettée ou bien coupée en petits dés.
  4. Mettre tout les éléments dans un saladier ainsi que les pignons.
  5. Dans un petit bol mélanger le pesto avec un peu d’huile d’olive, du poivre et la sauce soja. Verser sur les légumes, vérifier l’assaisonnement puis mettre en verrine.

Servir bien frais décoré de quelques graines de sésames noir ou blanc et de feuilles de basilic frais.

Post Tags :

Entrée, Etudiants, Salé

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