1. Sur la plaque du four, disposer les tomates cerises entières.
2. Couper les gousses d’ail en lamelles. Les répartir sur les tomates.
3. Saler, poivrer. Ajouter les herbes de Provence et verser un filet d’huile sur le dessus.
4. Cuisson au four à 170°C pendant 30 min. En fin de cuisson, passer 5 min sous le grill.
5. Disposer les tomates dans le plat de service, ajouter la burrata au centre, la couper en 4. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de piment d’Espelette et quelques feuilles de basilic.

Déguster chaud avec des wraps ou une bonne tranche de pain de campagne grillé et frotté à l’ail