30/10/2023
Tarte à la citrouille de Mamie Guillou
Goûter, Sucré, Tarte
Cette tarte rend hommage à ma grand-mère qui nous la faisait quand l'automne pointait son nez. Elle est très douce et moelleuse avec un petit goût d'amande parfaite pour le goûter d'halloween.
Ingrédients
- Pour 10 personnes
- 1 pâte sablée
- 250g de potiron (butternut, potimarron ...) cuite
- 2 oeufs
- 50g de beurre fondu
- 75g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 càc d'essence d'amande amer
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
- Séparer les œufs.
- Dans un saladier fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Ajouter la chaire du potiron bien égouttée, mélanger, puis ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau.
- Ensuite, mettre le beurre fondu, fouetter pour avoir une préparation homogène.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation ainsi que l’essence d’amande et la cannelle.
- Déposer la pâte sablée dans un moule à tarte ou cercle pâtissiers. Verser la préparation dessus puis mettre au four préchauffé a 180°C pendant environ 45 min.
Le dessus de la tarte doit être doré. Déguster tiède ou froide.
Si besoin voici la recette de la pâte sablée: https://toutsimplementbon.com/pate-sucree-pour-tarte-ou-tartelette/
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