Poulet mijoté au pain d’épices et abricots

06/03/2023

Poulet mijoté au pain d’épices et abricots

Anne-Françoise

Salé, Viandes

Une recette à tester de toute urgence pour les amateurs de sucrée -salée... En plus d'être très facile à faire elle peut se réaliser la veille pour une sauce encore plus onctueuse. Je me suis inspirée de cette recette https://www.chefnini.com/poulet-mijote-au-miel-pain-depices-et-abricots-secs/

Ingrédients

Pour 6 personnes
6 cuisses de poulet
6 tranches de pain d'épices
1 oignon rouge
1 cuillère soupe de miel
15 abricots secs
50cl de bouillon volaille
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Dans une cocotte faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Quand il commence à dorer ajouter le pain d’épices en morceaux, remuer et laisser cuire à feu doux 3min.
Pendant ce temps couper les cuisses de poulet en deux.
Retirer l’oignon et le pain d’épices de la cocotte, remettre un peu d’huile si nécessaire et faire dorer les morceaux de poulet sur feu vif.
Lorsqu’ils sont dorés ajouter le miel puis le mélange oignons-pain d’épices, les abricots secs enfin le bouillon de poulet.
Salé, poivrer et laisser cuire une petite heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Il faut que la sauce soit onctueuse et nappe bien la cuillère.
Servir avec une semoule de couscous.

Ce plat peut être préparé la veille et réchauffé le jour même il n’en sera que meilleur.

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