06/01/2026
Pâte feuilletée rapide
Autres, Sucré
Voici une méthode pour faire une pâte feuilletée rapide et vraiment très bonne. Elle pourra vous servir à faire les galettes des rois.
Ingrédients
- 315g de farine
- 250g de beurre doux bien froid
- 5g de sel
- 150g d'eau froide
Préparation
- Couper le beurre en dés de 1cm.
- Dans un saladier, mettre la farine et le sel, mélanger.
- Ajouter le beurre, mélanger avec les mains pour écraser grossièrement le beurre. Il doit rester des gros morceaux.
- Ajouter l’eau, malaxer puis verser sur le plan de travail. Réunir tous les ingrédients ensemble pour former une boule.
- Fariner le plan de travail puis étaler avec le rouleau en rectangle. Faire ce que l’on appelle le 1er tour simple c’est à dire rabattre 1/3 de la pâte sur elle-même puis rabattre le second tiers dessus.
- Tourner la pâte d’1/4, étaler de nouveau puis faire un tour double. Pour cela étaler en rectangle, rabattre le quart du bas vers le centre , faire de même avec celui du haut puis plier la pâte en deux.
- Tourner d’1/4 puis renouveler l’étape 5, 6 et de nouveau la 5.
- Filmer mettre au frigo minimum 1h voir une nuit.
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