23/02/2025
Mochis à la pâte de cacahuète
Autres, Etudiants, Sucré
C'est une préparartion japonnaise, pleine de douceur.
Dans la recette traditionnelle, les mochis sont fourrés d’une pâte de haricots sucrée, ici j’ai choisie de les fourrer avec une pâte de cacahuète très addictive…
Ils peuvent également être garnie de pâte d’amande ou sésame noir.
La recette se fait avec de la farine de riz gluant que l’on trouve facilement dans les magasins asiatiques.
Ingrédients
- Pour une douzaine de mochis
- 100g de farine de riz gluant
- 140ml d'eau
- 50g de sucre
- 100g de pâte de cacahuète (amande)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 30g de poudre d'amande
Préparation
- Il faut commencer par préparer la farce. Pour cela mélanger la pâte de cacahuète, le sucre glace et la poudre d’amande.
- Former des boules de la grosseur d’une belle noisette, puis réserver.
- Il faut ensuite préparer la pâte à mochi. Dans un petit saladier mettre la farine de riz gluant, l’eau et le sucre, mélanger.
- Faire cuire 1 min 30 au micro-onde, mélanger avec une cuillère, poursuivre la cuisson de nouveau 1 min 30.
- La pâte doit être très élastique. Débarrasser sur le plan de travail recouvert de fécule, laisser reposer 5 min.
- Couper en 12 parts égales. Prendre 1 morceau, l’étaler dans le creux de la main, y déposer une boulette de cacahuète, refermer la pâte de mochi en soudant les bords et en formant une boule.
- Les mochis se conservent quelques jours sous un film plastique pour éviter qu’ils ne durcissent.
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