Granola maison

15/03/2023

Anne-Françoise

Sucré

Une recette de granola maison qui est vraiment très bonne et qui se décline à l'infini en fonction de vos envies.

Ingrédients

Pour environ 2 grands bocaux
500g de flocons d'avoine
100g de pétales de maïs (facultatif)
100g de fruits à coques (noisettes, amandes, noix...)
100g de fruits secs ( raisins, figues, abricots, cramberries....)
50g de sucre complet ou cassonnade
100g de miel
30g d'huile (noisette, neutre ,coco...)
100ml d'eau
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel

Préparation

Dans un grand saladier, verser les flocons d’avoine, les pétales de maïs (qui apportent du croustillant), les fruits secs à coques grossièrement concassés et le sel. Mélanger rapidement.
Dans une casserole, mettre à chauffer à feu doux, l’eau, le miel, le sucre, la vanille et l’huile jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Verser dans le 1er saladier et mélanger intimement avec les mains jusqu’à ce que tous les éléments soient enrobés.
Verser sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Pour cette quantité il faudra utiliser 2 plaques.
Mettre à cuire au four préchauffé à 170°C pendant 25 min. Penser à intervertir les 2 plaques à mi-cuisson et mélanger à l’aide d’une spatule au bout de 10min.
5 min avant la fin de cuisson, déposer sur les plaques les fruits secs.
A la fin de la cuisson, ouvrir le four et laisser les plaques jusqu’au refroidissement.

Lorsque le granola est refroidi, le casser grossièrement et le mettre dans des bocaux ou boites hermétiques. Il peut se conserver plusieurs semaines au sec.

On peut y ajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise, il faudra les ajouter quand le granola sera bien froid. Il se décline vraiment en fonction de vos envies avec pourquoi pas de la noix de coco, les cacahuètes… on peut également y mettre du cacao en poudre (20g) en même temps que les flocons d’avoine… A vos idées

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