Pour la pâte:

1. Verser la farine, le sel et l’eau dans un saladier et pétrir avec  les mains
2. Quand la pâte est suffisamment travaillée, façonner la en boule, puis filmer au contact.
3. Réserver au réfrigérateur 1/2 h pour que la pâte devienne bien élastique.

Pour la farce:

1. Hacher les blancs de poulet.
2. Emincer finement le poireau, l’oignon et râper le gingembre.
3. Mélanger tout ensemble, saler légèrement, puis réserver.

Pour la sauce:

1. Emincer finement l’ail et le poireau.
2. Les mettre dans une petite casserole avec l’huile de tournesol et de sésame. Faire chauffer à feu assez vif pendant 5 min.
3. Laisser refroidir puis ajouter la sauce soja et le piment.

Montage et cuisson des gyozas:

1. Sur le plan de travail mettre de la fécule de maïs.  
2. Sortir la pâte du frigo, diviser la en 3 puis former 3 boudins que l’on divisera en part égale de la grosseur d’une  noix.
3. Etaler finement à l’aide d’un rouleau. Mettre une cuillère à café de farce et façonner le ravioli en faisant des petits plis.
4. Une fois tout les gyozas préparés, les mettre dans une poêle antiadhésive chaude dans laquelle il faut mettre 2c à s d’huile de tournesol.
5. Les faire dorer 2-3 min puis ajouter l’eau et couvrir. Poursuivre la cuisson 3-4 min jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
6. Déposer une assiette sur la poêle et retourner.

Il ne reste plus qu’a déguster avec la sauce et éventuellement une salade verte.