26/04/2023
Gaufres de F.Perret aux blancs d’œufs
Autres, Goûter, Sucré
Une recette parfaite pour utiliser un reste de blancs d'œufs. Les gaufres sont croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur....elles sont juste comme je les aime.
Ingrédients
- Pour environ 12 gaufres
- 140g de farine
- 155g de lait
- 85g de beurre
- 150g de blanc d'œuf (5)
- 15g de cassonade
- 3g de sel
- vanille
- 50g de sucre perlé
Préparation
- Dans une petite casserole, porter le beurre à ébullition. Verser le lait froid dessus hors du feu.
- Dans un saladier mettre les blancs d’œufs, le sel et le sucre cassonade et les monter en neige ferme.
- Dans un autre saladier mettre le lait/beurre, la vanille puis ajouter la farine tamisée. Mélanger vivement.
- Enfin ajouter délicatement les blancs en neige puis le sucre perlé. Quand la pâte est homogène elle est prête pour la cuisson des gaufres.
Cette recette est parfaite pour écouler un reste de blancs d’œufs. Pour les gourmands on peut les garnir de sucre glace, confiture ou pâte à tartiner mais à mon goût elles se suffisent à elles même.
Les gaufres sont bien croustillantes et moelleuses à la fois. Il n’y a pas de levure car ce sont les blancs en neige qui les font gonfler à condition de ne pas trop les casser en les incorporant dans la pâte.
Petite astuce du lendemain si toutefois il en reste 😉 vous les passer au grille pain quelques secondes, elles seront de nouveau bien croustillantes.
Post Tags :
Autres, Goûter, Sucré
Copyright © 2022 Tout Simplement Bon