13/11/2023
Dahl de lentilles corail et potimarron
Cuisine du monde, Etudiants, Plats, Salé
Un délicieux plat végétarien d'origine indienne à base de lentilles corail et potimarron. Parfait pour la saison. Il peut être dégusté accompagné de riz basmati ou de pain indien (naan ou chapati)
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1 petit potimarron
- 200g de lentilles corail
- 30cl de bouillon
- 20cl de lait de coco
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2cm de gingembre
- 1 c.à.s de graam massala
- 1 c.à.c de curry
- 1 c.à.c de coriandre en poudre
- 20cl de coulis de tomate
Préparation
- Commencer par faire cuire le potimarron à la vapeur environ 20min. Il faut pouvoir l’écraser à la fourchette.
- Dans un blender, mixer la chaire du potimarron avec le bouillon et le lait de coco, puis réserver.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans un filet d’huile d’olive environ 5min à feu moyen (ne pas faire colorer).
- Ajouter les épices cuire 30s, verser le contenu du blender puis les lentilles corail et le coulis de tomate.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 20min en remuant régulièrement. il faut que les lentilles soient fondantes.
Pour un repas réconfortant, servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre fraiche, du riz et petits pains indien. (La recette va suivre dans un prochain article).
S’il en reste on peut très bien le réchauffer ou le servir à l’apéritif sous forme de dip avec des gressins.
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