1. Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à prendre une couleur noisette. Laisser refroidir.
2. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier, y casser l’œuf et ajouter le beurre noisette.
3. Mélanger à l’aide d’une fourchette ou pour plus de facilité avec les mains.
4. Quand le mélange est homogène, on ajoute les pépites de chocolat et les noisettes. Puis on réserve 1/2 au frigo.
5. A l’aide d’une cuillère à glace, prélever des boules de pâte que l’on dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Aplatir légèrement les boules et mettre au four préchauffé à 170°C pendant 15-20min.

Le temps de cuisson dépend vraiment de chaque four et de comment on souhaite déguster les cookies… soit croustillant sur le tour et moelleux à l’intérieur ou bien entièrement croustillant.