30/11/2023
Chapati (pain indien)
Cuisine du monde, pain, Salé
Il s'agit d'un pain indien sans levure qui ne gonfle pas. En fait c'est plus une galette qu'un pain mais ce n'est pas du tout sec.
Ingrédients
- Pour 12 chapatis
- 500g de farine
- 280g d'eau tiède
- 1 c à c de sel
- 1c à c de sucre
- 80g de beurre fondu ou ghee ou huile + 40g pour le façonnage
Préparation
- Dans un saladier, mélanger l’eau, le beurre fondu, le sel et le sucre.
- Ajouter la farine, pétrir pendant 10min. La pâte doit être souple et lisse.
- Débarrasser sur un plan de travail, diviser en 12 parts, former des boules puis couvrir d’un torchon, laisser reposer 15 min.
- Fariner le plan de travail, étaler finement les boules, les badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis rouler chaque boule sur elle-même et former un escargot. Quand toutes les boules ont été ainsi façonné laisser reposer 10 min.
- Etaler de nouveau chaque boule assez finement puis les cuire à feu moyen dans une poêle antiadhésive sur chaque face. La pâte doit gonfler puis dorer.
Ces petits pains sont idéals pour manger avec un curry ou un dahl.
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