Crapiau aux pommes

Cousin de la crêpe, le crapiau est une spécialité du Morvan assez rustique mais gourmande. Parfait pour un dessert ou un goûter, les crapiaux se dégustent tièdes, nature ou légèrement saupoudrés de sucre.

Tarte aux pommes (façon Cédric Grolet)

Cette tarte est inspirée de la célèbre tarte de Cédric Grolet. Pour les fans, elle ne reprend pas tous les codes de la tarte car je me suis entre autres, permise d’ajouter de la rhubarbe dans la compote. Le montage de la tarte est un peu long mais le résultat vaut le coup.

Tarte aux figues-crème vanillé

Ça y est la saison des figues est arrivée. Cette année elles ne sont pas très grosses mais par contre elles sont vraiment très sucrées. Cette tarte permet de sublimer les figues avec une crème onctueuse et gourmande à la vanille, le tout sur une pâte croustillante à souhait.