Canistrelli

17/06/2025

Anne-Françoise

Goûter, Sucré

Les canistrelli sont des biscuits croustillants et délicieusement parfumés, typiques de l’île de Beauté. Découvrez cette recette simple et pleine de caractère pour faire entrer un peu de Corse dans vos moments gourmands. Merci Marie-Odile d'avoir partagé ta recette 😉

Ingrédients

pour environ 50 biscuits
500g de farine
200g de sucre
1 sachet de levure chimique
100g d'huile (tournesol, olive ou colza)
1 càc de vanille
6 g de sel
150ml de vin blanc
1 zeste d'orange ou citron ( ou encore anis)
250g d'amandes ou noisettes

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre saladier mettre la vanille, l’huile et le vin blanc. Mélanger pour avoir une émulsion.
Assembler les 2 préparations. Vous devez obtenir une pâte ni trop sèche ni trop humide (ajuster si besoin avec de la farine ou du vin).
Ajouter les amandes et le zeste de citron.
Façonner en 4 boudins de 3-4 cm de diamètre.
Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 min.
Laisser refroidir puis couper en tranches de 0,8cm d’épaisseur. Disposer les tranches sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 35-40 min à 135°C en chaleur tournante. Pour une cuisson homogène, il faut retourner les biscuits à mi-cuisson.

Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

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