1. Couper le bout dur des asperges et les éplucher à l’aide d’un économe.
2. Dans une sauteuse antiadhésive, mettre une cuillère à soupe de beurre et un peu d’huile d’olive. Y mettre les asperges pour les faire cuire à feu moyen environ 15 min.  Il faut pouvoir enfoncer le pointe d’un couteau sans résistance. Saler, poivrer.
3. Débarrasser sur un plat de service et parsemer de copeaux de parmesan.

Cette entrée se déguste chaude.

Je vous avouerais qu’en faisant cette recette je n’étais pas sûr du résultat….mais franchement c’est très bon.