05/10/2025
Pasta aux aubergines
Etudiants, Légumes, Plats, Salé
Les pâtes aux aubergines, c’est un plat facile, plein de saveurs et qui prolonge un peu l’été. Avec quelques ingrédients du quotidien, on obtient un plat chaleureux et généreux qui plaît à tout le monde
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 400g de pâtes de votre choix
- 2 belles aubergines
- 4 gousses d'ail
- 1/2 poivron
- 6 tomates ou 300g de coulis
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- sel poivre
- basilic
- parmesan
Préparation
- Commencer par couper les aubergines en petits dés. Saler puis laisser égoutter 30 min.
- Faire chauffer une sauteuse avec une bonne quantité d’huile. Y faire dorer les aubergines et les poivrons en petits morceaux.
- Ajouter ensuite l’ail émincé, les tomates en petits morceaux, le piment. Saler, poivrer, puis laisser cuire à couvert pendant au minimum 30 min en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Egoutter puis servir avec la sauce, le basilic et le parmesan.
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