1. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre fondu et les oeufs ( garder 1/2 jaune d’oeuf pour faire la dorure).
2. Mélanger tous ensemble pour avoir une pâte homogène. Séparer la pâte en 2 boules. (il faut en faire une légèrement plus grosse)
3. Réserver la pâte 1h au frais.
4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 4mm  selon la taille de votre moule (utiliser la boule la plus grosse). Elle doit dépasser un peu du moule.
5. Déposer dans le moule à tarte ou gâteau beurré.
6. Disposer les prunes entières.
7. Recouvrir du second disque de pâte. Souder les bordures en pressant avec les doigts. Faire une cheminée au centre.
8. Dorer la tarte avec le 1/2 jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait.
9. Cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 min.

Se déguste tiède ou froide avec une boule de glace vanille.