10/03/2025
Chou-fleur rôti aux épices, cachuètes & lait de coco
Légumes, Salé
Si vous en avez marre de manger le chou fleur en gratin, ne partez pas j'ai la recette qu'il vous faut. Cette recette est vraiment délicieuse... avec une saveur qui rappelle la sauce satay, à refaire.
Ingrédients
- Pour 4 à 6 personnes
- 1 beau chou fleur
- POUR LA MARINADE
- 400g de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1cuillère à soupe de sucre cassonade
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- sel à votre convenance
- POUR SERVIR
- 2 yaourts grecques
- 1 cuillère à café de sauce soja
- feuilles de coriandre (facultatif)
- poivre
- cacahuètes grillées
Préparation
- Couper le chou fleur en petits bouquets.
- Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante (ou 180 °C en statique).
- Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la marinade. Mélanger avec un fouet pour avoir une texture homogène.
- Ajouter les bouquets de chou fleur, mélanger avec la main pour bien les enrober de marinade.
- Etaler les bouquets sur une plaque de four. Enfourner pour 45min environ. Il faut que les bouquets soient tendres et commencent à brunir.
- Dans un petit bol, mélanger les yaourts grecques avec la sauce soja, le poivre et la coriandre.
- Mettre cette préparation dans le fond du plat de service. Disposer les bouquets de chou fleur dessus. Parsemer de cacahuètes grillées.
Servir en plat unique ou pour accompagner une viande grillée.
J’ai trouvé cette recette dans le livre de Sabrina Ghayour « Persiana Everyday ».
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