09/11/2025
Ballotines de poulet aux poivrons et mozzarella
Salé, Viandes
Il s'agit d'une escalope de poulet farcie avec du bacon, poivron et mozzarella. Un vrai délice accompagné d'une purée de patates douces, carottes poêlées et pommes de terre sautées.
Ingrédients
- Pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de bacon
- 1 bocal de poivrons à l'huile
- 1 boule de mozzarella
- feuilles de basilic
- Huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Il faut commencer par couper l’escalope dans l’épaisseur afin d’avoir une escalope assez fine et pas trop épaisse. Poser un film sur l’escalope et la taper avec un rouleau à pâtisserie ou une casserole pour l’attendrir. (ce geste paraît barbare mais il est nécessaire).
- Sur chaque escalope, saler et poivrer légèrement. Puis déposer une tranche de bacon, un morceau de poivron, de la mozzarella et une feuille de basilic.
- Rouler la ballotine en faisant attention de bien renfermer les ingrédients qui sont à l’intérieur. Ficeler la ballotine.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive. Saisir les ballotines sur chaque face, les déposer ensuite dans un plat à four, recouvrir d’un papier aluminium.
- Enfourner pour 15-20 min.
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