18/03/2024
Légumes d’hiver rôtis au four
Légumes, Salé
Ce mélange de légumes d’hiver rôtis au four, accompagnera tous vos plats d’hiver. En ce qui concerne le choix des légumes, je n’avais pas prévu à l’avance ceux que j’allais mettre, j’ai choisi les légumes qui m’inspiraient le plus. J'ai choisi de mettre des héliantis peu connus, qui sont assez doux avec un petit goût d'artichaut.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- 1 patate douce
- 5 petites pommes de terre
- 1 navet jaune
- 5 héliantis
- 1-2 panais
- 1 morceau de butternut ou potimaron
- 3-4 carottes
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes et 1 oignon
- Huile d'olive
- sel, poivre
- paprika fumé
Préparation
Il s’agit d’une recette hyper simple à réaliser et qui ne nécessite pas beaucoup de travail pour un résultat top.
- Dans un premier temps il faut nettoyer, éplucher et couper tous les légumes en morceaux de même taille.
- Emincer les échalotes et l’oignon ainsi que l’ail.
- Réunir tous les légumes dans un grand saladier, arroser d’huile d’olive. Ajouter le paprika, le sel et poivre à votre convenance.
- Mélanger bien tout ensemble pour que les légumes soient bien imprégnés d’épices et d’huile.
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
- Disposer les légumes sur la plaque du four puis enfourner pendant 45 min. Ils doivent être fondants et avoir commencé à prendre de la couleur. Si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson ou mettre un peu sous le grill.
Si il reste des légumes, mélanger les avec 0.5l de bouillon, mixer cela fera une très bonne soupe .
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