30/11/2023
Gâteau Nantais
Gâteaux, Sucré
Le gâteau Nantais est une recette emblématique de cette région. C'est un heureux mariage de sucre, amandes, beurre et rhum des Antilles. Il est une invitation au voyage...
Ingrédients
- Pour un moule de 20cm de diamètre
- 125g de beurre demi-sel
- 150g de sucre
- 100g d'amande en poudre
- 3 oeufs
- 40g de farine
- 30ml de rhum
- Pour le glacage
- 60g de sucre glace
- 15ml de rhum
Préparation
- Dans un saladier mettre le beurre pommade et le sucre, travailler ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le sucre fondu.
- Ajouter la poudre d’amande et fouetter de nouveau.
- Ensuite il faut incorporer les œufs 1 par 1 en prenant soin de bien mélanger la pâte entre chaque œuf.
- Verser la farine tamisée, mélanger délicatement avec une maryse, puis ajouter le rhum en l’incorporant délicatement.
- Verser dans un moule beurré, mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40min.
- A la sortie du four, démouler sur une grille, laisser refroidir.
- Lorsque le gâteau est froid, faire le glaçage avec le sucre glace et le rhum, étaler à l’aide d’une spatule.
- Conserver à température ambiante jusqu’au moment de servir accompagné d’un bon café.
Ce gâteau est un gâteau de voyage, il est encore meilleur le lendemain et peut se conserver quelques jours.
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